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梅雨季节易导致食物中毒熟食常温存放别超2小时

本文摘要:每年梅雨季节都是细菌性高发期。由于本世纪末气温低(20℃~35℃),湿度大,气体过低,非常适合细菌霉菌的生长交配。此时,人们往往不习惯环境气候的变化,在制作、储藏等方面无法及时调整,发生了中毒事件。 交通大学医学院系副主任蔡美琴教授认为,梅雨季节制作的食品不能燃烧,尽量吃完,常温不能保管2小时以上。科学指出,食物暴露在空气中2小时后,危害细菌交配的数量比刚结束时高2倍以上,随着时间的推移,交配速度圆形几何级数急速增加。

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每年梅雨季节都是细菌性高发期。由于本世纪末气温低(20℃~35℃),湿度大,气体过低,非常适合细菌霉菌的生长交配。此时,人们往往不习惯环境气候的变化,在制作、储藏等方面无法及时调整,发生了中毒事件。

交通大学医学院系副主任蔡美琴教授认为,梅雨季节制作的食品不能燃烧,尽量吃完,常温不能保管2小时以上。科学指出,食物暴露在空气中2小时后,危害细菌交配的数量比刚结束时高2倍以上,随着时间的推移,交配速度圆形几何级数急速增加。

对于不能吃的食物,人们不会放入冰箱冷藏,指出这种安全性,但冰箱不是橱柜,细菌交配的数量少,交配的速度慢。即使是冷藏的食物,不吃的时候也要煮、煮。工具的力量必须在梅雨季节加强。烫伤是最容易繁殖细菌的物品之一,用于前后消毒,最简单的方法是用热水烫伤毛巾,在通风处晾干。

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家庭常用的砧板(特别是木质的)也不能定期消毒。夏天的凉菜第二年不能吃夏天,有些市民讨厌一次不吃凉菜。凉菜没有在高温下煮,是夏天引起细菌的高危食品,建议隔年不要吃凉菜。

避免生熟食品的交叉污染,不得将蒸熟食品放入盛生海鲜、生肉、未洗涤的容器中。尽量不吃虾、泥、虾、蟹、韦斯蟹等风险小的水产品。迷信暴食生冷食品,高温使人体内脏血管大部分处于血管收缩状态,吃了大量冷饮不会引起血管急剧膨胀和痉挛。


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